Formålet med et lokalt uddannelsesudvalg er at sikre, at der er sammenhæng mellem skole og erhvervsliv, således at erhvervslivets ønsker for fremtiden kan "føres ind" i undervisningen. Derfor har LUU en vigtig rolle i samarbejdet med skolen om tilrettelæggelsen af undervisningens indhold via de lokale undervisningsplaner.Medlemmerne indstilles af de lokale arbejdsgiver- og arbejdsorganisationer og udpeges af de faglige udvalg. Udover repræsentanter for arbejdsgiverne og for arbejdstagerne deltager udpegede lærere og elever samt repræsentanter fra skolens ledelse i LUU.
På CPH WEST er der LUU for:
Derudover er der på CPH WEST et tværgående LUU som arbejder med generelle eller tværgående emner og individuelle tilrettelagte erhvervsuddannelser.